昨天读柳萌先生的文章《怪“舌尖”还是怪“菜盘”》(2013年2月4日《人民日报》)，其所说“用舌尖比喻吃喝，不准确不实际，仅仅是文学上的形象化而已”，让我有所感悟。
在柳萌先生看来，“餐饮浪费的源头，并非完全在‘舌尖’(顾客)，主要还是在‘菜盘’(餐馆)”。这个有一定道理。昨天我恰好在饭店就餐，菜盘很大，上的菜几个人吃不了，吃毕，我特别叮嘱将“剩菜打包”。这顿饭若是用公款埋单，估计又得有一大堆剩饭菜被倒进泔水桶。
我记得，上学的时候，同学们每天也要倒掉大量剩饭剩菜，但不少同学也不愿浪费。后来，食堂采纳大家的建议，将馒头由二两一个改为一两一个，菜可以半份购买。这样，剩饭菜的情况就少多了。
我偶尔出差，吃会议餐，除有时早餐吃自助外，中餐和晚餐都是吃标准，而标准往往定得很高，一桌子菜根本吃不了，又不能“打包”，这时候我想不浪费都难。
这么来看，将餐饮的浪费归为“舌尖”，的确是不合理。不过，说“舌尖上的浪费”，在我看来，也并不像柳萌先生所说，“仅仅是文学上的形象化”，这是因为许多浪费确由“舌尖”而起。
比如，某公职人员，喜欢喝酒，常常利用手中所握小权，逼前去办事的群众请客。此人有个特点，中午喝了晚上必喝。为了不得罪他，有些人只得“自愿”请客，为了让其满意，请客的档次还挺高;为了让其觉得“够意思”，上的菜多得吃不了。
再比如，某人在一单位是“一支笔”，其喜欢吃“鲜”，听说哪里开了一家有特色的饭店，便要去尝尝，有时为了吃顿饭，能开车跑出去上百公里。为了满足自己的口腹之欲，他经常找理由请客，或者和“兄弟单位”搞互请。
热衷于吃请，“酒杯一端政策放宽”，属于作风不良;用公款搞大吃大喝，标准随意定，属于财务漏洞。因为作风和制度本身存在问题，导致的“舌尖上的浪费”是惊人的。有些酒店别看生意特别红火，可如果遏制住了浪费公款的“舌尖”，那其门前定会“车马稀”，其营业额也会大大减少。
为了减少餐桌上的浪费，酒店改变经营方式是必要的，如推出半份菜;各种活动改变就餐形式是必要的，如吃自助，但抓作风、堵漏洞，才是主要的。过去，每逢出差，也不是“背着锅”，怎么就没有大吃大喝?很显然，浪费发生在“舌尖”上，问题还是出在制度上。
“光盘”行动:拒绝“舌尖上的浪费”
来源:兰州晨报作者:邱瑾玉
适量选择食物，响应“光盘”行动。
本报记者党运 摄有些餐馆提供半份菜，颇受欢迎。
临近春节，“吃喝”这个中国人节日生活中最大的主题突然被放在舆论的“放大镜”下审视。反对浪费，这场自上而下的整治让曾经无所忌惮的公务宴请不得不收敛，同时，这股反对浪费的清新之风也吹向了普通市民阶层的餐桌。据了解，目前兰州市颇具规模的餐厅就有3000多家，如果按平均每天一个饭店节约80公斤剩菜计算，全兰州市一天就要节约24万公斤饭菜。按照一个三口之家每天用菜1公斤计算，节约的饭菜可供72万人吃一天。在这种情况下，如何做到“文明用餐，节俭惜福”，“倡导节约，不剩饭菜”，“合理点餐，抵制浪费”，形成餐桌文明显得尤其重要。
文章来源：《新作文》 网址: http://www.xzwzzs.cn/zonghexinwen/2020/0821/387.html
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